27 décembre 2008
Pain d'épices
( Photo prise avec mon nouveau joujou, le Père Noël est amoureux de moi:))!!!)
J'avais promis de mettre ma recette de pain d'épices moelleux, et là je m'engage personnellement car jamais je n' ai mangé un pain d'épices aussi fin et surtout moelleux...
Ingrédients: 125 g de sucre, 125 g de miel crémeux, 200 ml de lait, 250 g de farine , 1 bonne cc de bicarbonate de soude, 1 bonne cuillère à café de quatre épices, 30 g de beurre.
Faire chauffer le lait avec le beurre, le sucre et le miel, ( pas trop chaud), ensuite on ajoute d'un coup la farine et on mélange bien. On ajoute les épices et le bicarbonate. Verse dans un moule beurré et fariné, th 5 soit 150° C pendant 40 minutes ( pas une de plus:), pour que le pain d'épices reste moelleux.
La fête se prépare, le chapon est farci, la purée de pomme de terre est bien fondante, le velouté de châtaignes avec foie gras poêlé est à tomber et c'est moi qui l'ai fait:).
14 septembre 2008
Cheesecake au chocolat
Je vous donne la recette du cheesecake puisqu'on me la demande par mels et aussi tout spécialement pour Carlota, je te l'écris en français mais je pense que tu pourras la lire sans peine, ne sachant pas à convertir en mesures américaines.
Cette recette de cheesecake au chocolat est tout simplement démoniaque. Pas de sucre ajouté , ni de graisse, de quoi déculpabiliser les plus gourmandes. Vous pourrez l'accompagner d'une petite créme anglaise légère. Qui à dit qu'il fallait se priver lorsque l'on fait attention à sa ligne. Tout d'abord il faut préchauffer le four à 160° c soit th. 5/6.
Dans un bol casser le chocolat et le mettre à fondre dans le four en attendant. Puis on sépare les blancs des jaunes , il faut garder 3 jaunes pour faire la créme anglaise et un pour le gâteau. Montez les blancs en neige , moi je fais bien attention à ce que mon bol soit très froid, les blancs montent plus facilement. Battre le cottage cheese et le yaourt pour une consistance bien crémeuse, rajoutez le sucre glace et le chocolat fondu. Battre brièvement et rajouter jaune et battre à nouveau quelques secondes. Là ça devient chouette, il faut rajouter très délicatement les blancs d'oeufs à la préparation.
Beurrer le moule, mettre l'appareil dans le moule et cuire 1 h 00 ( oui c'est long, mais pendant ce temps on range sa cuisine :))! Laisser refroidir et hop au réfrigérateur pendant 2 heures avant de déguster). Pour la créme anglaise, c'est simple, on fait chauffer le lait auquel on ajoute le jaune battu et on mélange jusqu'aà que ça devienne lus épais. La cuillère en bois doit être juste nappée. On sucre légérement avec soit du fructose soit du sucre.
Pour cette recette il vous faut:
200 g de chocolat noir à dessert
4 oeufs
150 g de yaourt bulgare
200 g de cottage cheese
1 Cs de sucre glace
1/4 de litre de lait écrémé
un peu d'arôme vanille pour la créme si l'on aime bien
une noisette de beurre pour le moule
11 septembre 2008
Cheese cake
Un Cheesecake au chocolat pour le goûter de ce soir que je mangerai à midi et je doute qu'il en reste beaucoup, parce qu'après deux ou trois parts englouties, la journée ne sera pas finie...
17 mai 2008
A table
Pour répondre au tag de la reine mére:)
°°° Recette du soir Gnocchis de semoule avec un coulis de tomates maison et du jambon mixé finement °°°
1. Quel aliment (produit) n'aimez vous pas du tout ? Je déteste les abats, mais vraiment je déteste.
2. Nommez 3 de vos aliments-produits favoris :
Comme la Queen j'adore les pommes de terre ( surtout en bonne purée maison), la ciboulette du jardin et des brochettes au siave ( une recette maison; du poulet, du siave ( ou sauce soja), romarin, thym frais, tomates, poivons 3 couleurs, oignons, on laisse mariner puis on mets sur pique et hop au Barbecue).
3. Votre recette favorite ?
Des pommes de terres au four avec une escalope de foie gras aux baies.
4. Votre boisson de prédilection ?
Le thé ( chaud en général) mais glacé en été ( j'ai un fabuleux thé à la créme brûlée /banane et un autre à la violette).
5. Le plat que vous rêvez de réaliser, mais que vous n'avez toujours pas réalisé ?
Je crois que c'est le soufflé au fromage, je rêve vraiment de réaliser cette recette et surtout de ne pas la rater.
6. Votre meilleur souvenir culinaire ?
Des pâtes mangées dans un fabuleux restaurant italien dans un grand parc avec une grande bâtisse " du beau et du bon" ( des lucchinis "al pesto" avec des pignons de pin revenus dans la plus suave des huiles d'Olive).
A mon tour je tague , la maman de violette, rouge cerise , ittybitty, la lutine et toutes celles qui voudront bien...
21 mars 2008
Vous reprendrez bien un peu de dessert!
Merci à toutes pour vos recettes , idées et astuces, je suis ravie. Un petit dessert rapide et facile à découvrir en cliquant sur la photo. On aime et on raffole des trifles à la maison, c'est rapidos, très bon et ça fait son petit effet. C'est aussi un dessert que je fais souvent lorsque j'invite du monde à la maison , dans de jolies verrines, ça fait son effet j'vous dis:). C'est un dessert très gourmand.
Trifle fraise
une belle barquette de fraises du marché :)
du mascarpone du supermarché :) (2 c à s / personne)
du sucre ( selon le goût) et de la crème fraîche ou du fromage blanc ( 1 pot)
On mélange le mascarpone et la crème, on fouette bien + le sucre . Et on alterne des couches de fraises et de crème. De nombreuses variantes, avec des couches de gâteaux secs aussi, des bananes, des raisins secs gonflées dans du rhum pour ceux qu veulent un peu de chaleur. C' est vraiment comme on aime ...
